1955年出生的邱顺南，曾担任中钢的“非破坏检验师”，因早年看到妈妈栽培农作物，常发生农药中毒事件，心有不舍，加上太太的身体出了问题，因而他决放弃百万年薪，返乡务农。
邱顺南坚持“安全农业”，包括不洒农药、不用化学肥料，来栽培有机农业。他并强调，栽培农作物，如果能用天然资材，他一定用天然资材，希望以自然栽培方式，来栽培有机作物。
为了圆梦，邱顺南说，卖掉2间房子，当起现代农夫，但初期并不顺遂，曾种过有机高丽菜，却因突如其来的一场暴雨，让他投入50万元的栽种成本，全部血本无归。后来，他又分别种植有机芥兰菜与小黄瓜等蔬菜，但销售市况都不理想。
他因缘际会参加农业改良场活动，看到五星级饭店的牛排套餐上，添加有机芦笋，顿时增加价值感。邱顺南说，芦笋的营养价值，含有维他命A、C、B1、B2及胡萝卜素等，算是低脂肪高蛋白的蔬菜，有益健康。
然而，台湾栽种“一般芦笋”费用很高，已不敌进口货，所以，台湾市售的芦笋，约有75%是进口货，但“有机芦笋”的经济价值高、体积小、包装时间短，又省运费等竞争优势，尤其，欧盟已将台湾有机农产品认证，列为15个优先国家之一。所以，他决定栽培有机芦笋。
如今，他的有机芦笋，已试销至荷兰阿姆斯特丹、英国伦敦，及日本东京等地，创造另类的“台湾之光”。也因为他的坚持，工研院以智慧化LED光照调控技术，结合包括映兴电子、高仪科技，及尚懋等3家跨领域厂商，去年协助该农场，建立“高品质温室有机芦笋LED光照环控示范场域”，利用LED红光与蓝光的照明，做为有机芦笋的补充光源，进而可提升该农场有机芦笋超过25%的产量。
邱顺南说，有机芦笋採用网室栽培，并高挂LED灯，犹如“张灯结彩”般的情境，但这不是要营造有机农场的浪漫氛围，而是要在晚上，利用LED照明，提供农作物最需要的日照。因栽培技术提升，农场2年前的营运已开始小赚，让他创业之路，愈走愈顺。
